• КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 28 сентября 2011. КСК "Белая Лошадь" накануне зимнего сезона:

 

 

 • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 21 сентября 2011. Основы верховой езды:

 

 

  • Ресторан клуба "Петровская Слобода" на портале Top4men.ru в разделе "Ресторанная критика"/ 15 сентября 2011:

 

 

Текст: Михаил ПЛЕТЕНЕВ

 

«Петровская слобода» - это ресторан при конноспортивном клубе «Белая лошадь», который не просто отличается шикарным обслуживанием и отменным качеством блюд, но может похвастаться достаточно четкой специализацией на русско-европейской кухне с ярким ее воплощением.

 

Салат деревенский

5 баллов из 5

Отварной картофель, красный лук, соленые рыжики, сметана, квашеная капуста.

Начну, пожалуй, с чисто русского блюда. Я так и представляю себе этакую крепкую крестьянскую хозяюшку, доставшую из погреба заготовленные соленья, чтобы приготовить своему мужику этот салат. Я бы даже назвал этот закусочный салат не «деревенским», а «Царством солений».

В первую очередь порадовало оформление – по краям, словно стожки сена, расположилась квашеная капуста, громко заявившая о том, что это не обычный салат с майонезом, а нечто интересное. Крупные соленые рыжики – вот что самое примечательное в нем! Вкус – сногсшибательный, вид –  прекрасный. 

Вообще, в «деревенском» все на своем месте. Отварной картофель и красный лук – беспроигрышный вариант. Множество солений – это, конечно, на любителя, но мне очень понравилось. А сметана является в салате «Деревенский» связующим звеном между ингредиентами, добавляя еще и нежности. Определенно пять баллов.

 

Салат из курицы с черносливом

5 баллов из 5

Филе цыпленка, чернослив, свежие огурцы, яйцо куриное, грецкие орехи, майонез.

Первым делом отмечу, что повар подошел к приготовлению этого салата весьма обстоятельно. Здесь не было крупных кусков, размерами и степенью готовности выбивающихся из стройного ряда. Здесь также не найти частиц скорлупы грецкого ореха, чем часто грешат кафе и рестораны второго эшелона, так скажем. А обнаруживается в этом салате множество отлично сочетаемых, и даже дополняющих друг друга продуктов, скрепленных воедино нежным майонезом.

Но обо всем по порядку. Как уже сказал, филе мелко порубили, отчего мясо курицы не смещало акцент на себя. Как мне показалось, в этом салате есть три «партии»: яблоко и чернослив (одна), куриное филе, свежие огурцы и яйцо (вторая), а также грецкие орехи (третья). Яблоко с черносливом сделали салат чуть сладковатым. Яйцо, свежие огурцы и филе придали ему нежности. А грецкие орехи – необычности.

Салат из курицы с черносливом повару также удался, за что они (и салат, и повар) получают заслуженную пятерку.

 

Щи «боярские»

5 баллов из 5

Куриный бульон, говядина, зелень.

Щи на курином бульоне – это всегда хорошо. Этот суп не жирный, он не теряет вкуса отдельных составляющих, акценты в нем смещены на овощи. В общем, «боярские» щи предназначены не для тех, кто хочет обойтись только ими, а для тех, кто желает отведать чего-то очень русского и родного, но на современный манер.

Роль мяса в этом изысканном супе исполнял отварной говяжий язык, одно из моих любимых блюд. Именно поэтому заявляю, что при оценке этого супа я был, есть и буду необъективен. Нежнее языка сложно что-либо придумать. А если в суп добавить свежую капусту и овощи, только-только созревшие, то получается именно тот вкус и ароматы, от которых и голову не стыдно потерять. Пять баллов. В этих щах было не к чему придраться.

 

Жюльен из морепродуктов

4,5 балла из 5

Морской гребешок, тигровые креветки, сыр Моцарелла.

Жюльен же порадовал чуть меньше остальных блюд. Во-первых, он не является настолько же изысканным, как, скажем, салат из курицы с черносливом. А, во-вторых, рассольный сыр Моцарелла, как мне показалось, чуть подгорел. Но это ничуть не умаляет основных достоинств «морского» жюльена от «Петровской слободы».

Продукты, использованные для приготовления, были очень свежими, о чем свидетельствовало большое количество бульона, - оттого блюдо оказалось очень сочным. Жюльен украшен тигровой креветкой, снова подтверждающей, что для поваров «Петровской слободы» тщательный подход к деталям – не пустой звук. Четыре с плюсом.

 

Корейка ягненка

5 баллов из 5

Корейка ягненка с соусом из опят и спаржей, запеченные под сыром Чеддер.

Знаковое, если верить официанту, блюдо «Петровской слободы», ради которого часто, собственно, и едут в ресторан. Корейка ягненка – это сам по себе продукт изысканный, но в сочетании с соусом из опят и спаржей, а также сыром Чеддер, получается и вовсе то блюдо, к которому и не знаешь, с какой стороны подойти.

Выносят корейку ягненка на скворчащей сковороде, что мне лично всегда импонирует (в ресторанах часто останавливаю свой выбор на блюдах, подаваемых на сковородке). Оформлено замечательно – колоритный натюрморт из мяса на ребрышках, спаржи и грибов. Сыр Чеддер посыпан и запекся на спарже, образуя, как видно на фото, своеобразный забор. Сама спаржа чуть суховата, но сливочный соус из опят исправляет эту небольшую недоработку.

Грибы же, напротив, оказались мягкими и сочными. Но главное в этом блюде – все же сама корейка ягненка. Мясо тщательно прожарено - хрустящая корочка снаружи и мягкая ароматная плоть внутри. Приятное сочетание соли и специй. Отличный вкус. И даже размер не подкачал – здесь есть что отведать.

Корейка ягненка, одно из фирменных блюд «Петровской слободы», заслуживает отдельных похвал. Мне, видит бог, не к чему придраться. Пять баллов.

 

Штрудель грушевый

5 баллов из 5

Грецкие орехи, изюм, корица, гвоздика, кленовый сироп, украшено мятой.

«Классический грушевый штрудель с изюмом, грецкими орехами, корицей, гвоздикой, который у нас подается с кленовым сиропом и мятой», - так меню «Петровской слободы» призывает заказать этот штрудель. Но классическим его в полном смысле этого слова все же не назовешь. Во-первых, грушевый штрудель далеко не везде можно заказать в Екатеринбурге. А, во-вторых, кленовый сироп – это что-то совсем необычное для нашего города.

Начну с внешнего вида. После всего съеденного у меня все же слюнки потекли от этих сказочных ароматов. Попробуйте представить себе: корица, гвоздика и мята. Поверьте, это было незабываемо. До сих пор в носу приятно пощипывает. Я могу до бесконечности описывать плюсы этого десерта, но среди остальных ингредиентов вновь отмечу кленовый сироп. Этот соус преобразил и без того очень вкусное блюдо. Обязательно куплю его, как попадется на глаза. Твердая пятерка.

 

Средняя оценка блюд

Забегая вперед, скажу: по оценкам «Петровская слобода» на первом месте среди всех посещенных мною заведений. Да и о чем говорить, когда из шести блюд 5 получили оценку «отлично», а одно лишь полбалла не дотянуло до совершенства.

4 балла из 5

К оценке ресторана «Петровская слобода» по этому пункту подойду с некоторой осторожностью. Ведь сам ресторан является лишь яркой составляющей КСК «Белая лошадь» . Отсюда и только лишь «отдельная комната» в «коттедже» под названием «сайт КСК «Белая лошадь». И все же эту самую комнату можно было бы и не так минималистично обставить. 

Мне лично не хватило меню ресторана для составления полной картины о заведении. Однако фотографий интерьера и блюд достаточно. Надеюсь, люди, ответственные за «Петровскую слободу», доработают свою часть сайта, а пока только четверка.

 

Интерьер

5 баллов из 5

Интерьер «Петровской слободы» придется по вкусу даже рьяным славянофилам. Здесь вновь чувствуется внимательный подход к деталям. Кажется, что в зале все выполнено из дерева – массивные деревянные стулья и столы, даже стены выложены из бревен, словно вы находитесь в избушке на краю забытой деревни. Стилизованные русская печь, колодец и оградки завершают картину беспечной и неторопливой русской глубинки века так XVIII или XIX. Так и хочется забраться на печь да на балалайке потренькивать.

А если серьезно, то оформление ресторана мне очень понравилось. Особенно отмечу освещение, которое позволяет подробно рассмотреть мастерское исполнение интерьера. И вновь пять баллов.

 

Обслуживание и атмосфера

5 баллов из 5

И вот я подошел к тому пункту, за что, даже исключая все остальное, «Петровскую слободу» уже можно назвать одним из лучших ресторанов Екатеринбурга и области. Если вы цените индивидуальный подход, то именно «Петровская слобода» даст вам то, чего вы ждете от любого заведения.

Нас встретили и проводили. И даже сам шеф-повар Константин Юдинцев вышел посоветовать лучшие из блюд своего ресторана, выделяя те, что пользуются популярностью у гостей, а также являются необычными и знаковыми для русско-европейской кухни. Официантов в этом небольшом зале оказалось достаточно для того, чтобы даже при просто заинтересованном взгляде в сторону бара к вам обязательно подошли и ответили на любые вопросы, а также посоветовали и в подробностях рассказали о любом из блюд.

За повышенное внимание к гостям и их желаниям «Петровская слобода» получает оценку «отлично».

 

Резюмируя

Оценка 4,7275 из 5 говорит сама за себя. «Петровская слобода» - это шикарный ресторан, удивляющий обилием отлично приготовленных и оригинальных блюд, имеющий четкую специализацию и свой стиль, а также отличающийся бережным и внимательным отношением к гостям. Если вы здесь еще не были, то я настоятельно рекомендую побывать в КСК «Белая лошадь», что в селе Кадниково под Сысертью.

 

Средняя оценка блюд	4,91
Сайт, раскрутка в Сети и мнение иных гостей	4
Интерьер	5
Обслуживание и атмосфера	5
Итого	4,7275

 

 

  • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 14 сентября 2011. Визит блогеров в КСК "Белая Лошадь:

 

 

  • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 7 сентября 2011. Правильный уход за лошадью:

 

 

  • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 24 августа 2011. Международный турнир по конкуру в Ханты-Мансийске:

 

 

  • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 17 августа 2011. Подготовка спортсменов КСК "Белая Лошадь" к соревнованиям в Ханты-Мансийске:

 

 

 

  • КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 10 августа 2011. О развитии конного спорта в Свердловской области:

 

 

• КСК "Белая Лошадь" в эфире "10 канала" - "Вести конного спорта"/ 3 августа 2011. Кубок Губернатора Свердловской области по конкуру:

 

 

• КСК "Белая Лошадь" на видеопортале E2-E4.tv - новое конкурное поле /12 августа 2011:

 

 

 

 

 

• КСК "Белая Лошадь" на портале e2-e4.tv/3 августа 2011. Кубок Губернатора Свердловской области по конкуру в цифрах, лучшие моменты:

 

 

 

 

• КСК "Белая Лошадь" в эфире новостей ОТВ/1 августа 2011. В конноспортивном клубе в поселке Кадниково прошел Кубок Губернатора Свердловской области по конкуру: